吴府系满族努尔哈赤后人，祖居呼兰。祖太爷吴江一生经商，家境富足殷实。开设的杂货铺、大车店，过往商客盈门满院，故而自制豆腐来待客。在多年制作中逐步升华，日臻完善形成自家独特工艺。

1895年开创了关东第一家豆腐坊：“吴府豆腐”声誉日盛。姑太奶吴秀珍，饮食喜素，尤爱豆腐。后嫁西太后之侄杨德生为妻，杨德生时为呼兰知府。慈禧太后省亲呼兰，品尝豆腐赞不绝口，准其入贡皇室御宴。

吴府第五代传人吴鹏十六岁学习厨艺，同时挖掘继承家传。2004年开店献艺，新创办“吴府一块豆腐私房菜馆"。沿用当年的制作流程，现场制作、烹制豆腐，配以其私家精典菜肴，以饱天下人之口福。

时至今日，他家的豆腐还是沿袭当年做法，用最古老笨拙的方式制作，不管是嫩滑的口感还是其中的豆香味，都不是超市里外卖的豆腐可比。有一道菜叫“豆腐墩”，用新鲜开包的豆腐做成，加上了皮蛋和咸蛋黄调味，要想吃最纯粹新鲜的豆腐味道，点这道菜就对了。还有一道鱼头炖豆腐也是招牌菜，说是鱼头，其实足有半条鱼，料够足！花鲢鱼鱼肉细嫩，豆腐吸足了秘制的鱼汤味道，十分鲜美。

这家店菜量不小，人多来最好，要不一留神菜就点多了。

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自古以来古人赞美豆腐的文字无数，当属苏东坡在《蜜酒歌答二犹子与王即和》中写到的句子最诱人，“脯青苔，炙青蒲，烂蒸鹅鸭乃瓠壶。煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒。”传说这位爱吃的文学家当年官职被贬,薪俸不高,生活过得比较简朴,招待客人都要亲自下厨做菜。精心烹制，用味醇色美的豆腐菜招待亲朋好友。于是不仅历史上有“东坡肉”这种厉害的食物传承下来，“东坡豆腐”也流传甚广，至今都有所耳闻。

豆腐的起源和典故众说纷纭，最有代表性的莫过于李时珍在《本草纲目》中的记载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类，皆可为之。”各种豆子先要洗净，磨成豆浆，煮开后加入石膏或盐卤使凝结成块,压去一部分水分后就成为了豆腐。这豆腐看似简单，却是派系分明，通常南方习惯以石膏为凝固剂，制成的豆腐口感软嫩鲜滑，色泽白润，适合入汤或凉拌，也称为南豆腐；而北方则爱用盐卤为凝固剂，制成的豆腐口感粗糙浓香，色泽偏黄，适合涮锅或煎炒炸，就叫做北豆腐。

豆腐推荐

鹭鹭酒家：朝阳区慈云寺甲1号

吴府一块豆腐：宣武区菜市口西广润宾馆内