永泰芙蓉李
芙蓉李又名中国李，是福建特产，有700年的栽培历史。芙蓉李在福建闽东、北等地都有种植，以福建福安市、永泰县梧桐乡的最为出名，果实艳丽，甜酸适口，品质上乘。芙蓉李一般7月上旬成熟，小时候姑姑家就有李子园，这个季节正是吃李子的时候，满树的果子，红的、绿的、还有红的发黑的，芙蓉李在常温下可贮放8天，跟桃子一样存放时间久了就发软了，吃起来甜中带香，跟硬的果子甜中带酸是两种口感，但不可多吃。
芙蓉李是多产的一种水果，既可鲜食也可加工成李干，李干可是好东西，有生津止渴、益胃、醒酒及提神的功效，而且储存时间比较久，李子还是多种蜜饯的原料，如应子、玫瑰李、芙蓉李干、李片、李咸、李饼等，口味独特、具有原果鲜味。永泰有名的“化核嘉应子”，就是选用芙蓉李为原料的，是颇受欢迎的都市消闲食品，名扬中外，畅销港澳及东南亚。

橄榄
橄榄是福建特产，以福州橄榄最有名，产地主要分布在闽江下游两岸，以闽侯、闽清两县的产量最多，福州橄榄早在唐朝时就被列为贡品。因橄榄从生到熟，始终保持青翠的颜色，又被称为“青果”。宋代的“青果船”就是专门运送福州橄榄而得名的。海外华侨对橄榄有着一种特殊的情感，称橄榄为“福果”，为了表达对乡土（福州）的眷恋之情。
福州橄榄品种很多，主要有檀香、惠圆、长营、羊矢等10余种。长营最常见，但比较苦涩；猪姆个大汁多，多加工成蜜饯；羊矢个小也涩。檀香是最受欢迎的，个小脆香，其原产地在闽清安仁溪。

平潭贝雕
平潭贝雕是福州地区特产，是具有独特艺术的工艺品。利用贝壳的天然色泽、纹理、形状，经过艺术构思、磨雕，粘贴而成的工艺美术品，具有贝壳的自然美、雕塑的技法美和国画的格调美。供室内陈设用。在日本展出时深受当地人士欢迎。

茉莉花茶
花茶是中国的特种茶之一，原产地福建。福建茉莉花茶产量大、品质优，茶以花名，花以茶胜，经七百多年历史，至今驰名中外。其工艺主要精选高山茶园的烘青绿茶，配以上等的茉莉花，采用传统的工艺和现代技术窨制而成。使茶味花香融为一体，形成风格独具的“福建味”茉莉花茶药理功能显著，饮后具有去油腻、助消化、抗衰老等多种功效。

寿山石雕
福州的寿山石雕，与福州的脱胎漆器、软木画合称“榕城三绝”。寿山石雕是传统的民间雕刻艺术，以产于福州北部山区北峰的寿山石为材料，通过特殊技艺制作出供人玩赏的小型雕刻。寿山石雕十分注重依石造型，因而有"一相抵九工"之说，其技艺主要流传在福州市晋安区鼓山、岳峰镇、象园、王庄街道和寿山乡。

软木画
福州软木画，又称木画，福州独特工艺品，与福州脱胎漆器、纸伞合誉为“福州三宝”。福州软木画是“雕”“画”结合的手工艺品，以“无声的诗”、“立体的画”闻名于世。软木画色调古雅纯朴，形象逼真，画面犹如宋人笔意，意境深邃，远奥高古，清奇可爱，具有“丛山数百里，尽在一框中”的艺术效果。作品行销全国各地及欧美、日本、东南亚等30多个国家和地区。建国后，作为世界上独一无二的民间手工艺品种，软木画工艺的发展一直受到党和国家领导人的关心和支持。朱德、董必武和郭沫若等领导及社会知名人士曾亲临软木画的主要生产单位福州工艺木画厂参观。邓小平同志在参观软木画后留下“民间艺术精品”的题词。

脱胎漆器
福州漆器始于南宋。清乾隆年间,福州髹漆大师沈绍安继承发扬了传统漆艺,创造出独特的脱胎漆器，至今已有200多年的历史。福州脱胎漆器，质地固轻巧，装饰精细，色泽鲜艳，结实耐用，具有独特的民族风格和浓厚的地方特色，与北京的景泰蓝．江西景德镇的瓷器并誉为中国传统工艺的“三宝”。

角梳
在福州的手工艺品中，如今在街头巷尾随处可见，依然保持“平民本色”的惟有角梳了。用角梳梳头，可以去垢而不沾，解痒而不痛，温润而不挂发，还有加速头皮血液循环，能增强免疫力，清炎凉血，镇痛止痒，防止静电，不脱发，祛屑护发，舒筋活血，安神健脑，促进头发生长等独特的保健作用。

福州纸伞
纸伞有近千年的历史。晚唐时由中原传入，后逐渐形成独特的风格。工艺考究，造型美观，轻巧耐用，地方色彩浓郁，与脱胎漆器、角梳并称为福州“三宝”。
伞骨用深山老竹，经过严格的防蛀、防霉、防腐，涂上黑漆做成；伞面则选用特级棉纸，经过防蛀、褙纸、画花、上油、装配等多道工序精制而成。可分为彩画花伞、油画花伞、明油伞、书法伞和色伞等5大类，有90多个品种，500多个花色，伞半径最小的仅20厘米，最大者达100厘米。伞面多绘有花鸟人物、虫草山水、亭台楼阁等精美图案，绚丽夺目。晴雨皆宜，既可挡雨，又能遮阳，深受中外游客青睐。

“鼎日有”肉松
肉松是用猪瘦肉、红糟、白糖、酱油、熟油精制成的细丝状食品，食之酥甜脆，油而不腻，入口自溶，鲜美可口，是福州的名特食品之一。福州“鼎日有”肉松有油酥肉松、干贝肉松、牛肉松、兔肉松、鸡肉松等品种，畅销国内及香港、台湾、东南亚地区，深受欢迎。

同利肉燕
正所谓“百年同利，中华燕皮”。同利肉燕老铺始创于清光绪年间（1876）年，至今已传承五代，是福州一家创业一百二十多年、制售燕皮的“中华老字号”。百余年间，陈家严守祖训打制燕皮，猪肉必选后腿的精肉，配以上好的蕃薯粉，肉粉配比恰到好处；通过精细复杂的工序手工打制而成，薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。正是这近于“迂腐”的生意经，使得老铺盛名于世，燕皮远销北京、上海、香港、台湾及东南亚一带。

福州市果——福桔
福州市果——福桔：福州盆地盛产柑桔，尤以桔子为最佳，且皮薄、色红、汁多、味甜，风味独特，称为“福桔”。
福桔产地多分布闽江下游两岸。深秋初冬时节，闽江两岸层层绿树，枝头缀满红果，色彩斑斓绚丽，人们誉之为“闽江桔子红”。福桔皮、核、络都具有药效，制成的桔饼有化痰镇咳、温胃健脾的效用。福桔成熟期恰在岁末，福州风俗以“红”见好，且“桔”与“吉”音似，所以成为民间吉祥物和贺年赠品。

光饼
在福州地区百多种地方风味小吃中，光饼是最不起眼的一种。它的原料仅仅是面粉、碱面、盐巴，加一点芝麻，形状跟银元差不多。不过你可不要小觑它，这光饼可是大有来头的。
据福州府志记载：明嘉靖四十二年（公元1563年），民族英雄戚继光率军入闽追歼倭寇，不想连日阴雨，军中不能举灶，戚继光便命烤制一种最简单的小饼，用麻绳串起挂在将士身上充当干粮，大大方便了作战歼敌。后来，这小饼流入民间，不但普遍食用，而且还成为祭祀神灵祖先必备的供品。后人感念戚公，便把这种小饼叫作“光饼”。
福州人烤光饼用的是一口高近两米、直径约有一米的外裹黄泥的大缸。先用成捆的松枝在缸内点起冲天大火把缸壁烧“白”，缸底只剩余烬，然后把做好的饼胚，伸手入缸飞快准确地贴在缸壁上。不过十分钟，几百只光饼便全部贴完，然后再用炭火慢慢把饼烤熟。在这种大缸里烤出的光饼，只只金黄，十分香脆。色美、味香、咸（辣），嚼脆后方觉得有些许甜味，对于福州人来说，它不仅仅是小吃，更是一种情感，一种对已逝岁月的怀念情结。

鼓山半岩茶
半岩茶产于鼓山。因产量不多，过去或作贡品，或为高官显贵享用。此茶生在鼓山岩层或丛荫之中，少有阳光直接照射，纯为天然雨露滋润长成，故味清色淡而芳香。用鼓山龙头泉之水冲沏此茶，气味芬芳，久留齿颊，效果尤佳。

福州锅边
锅边糊，方言又称“鼎边糊”，是独具一格的福州风味小吃，有着400多年的历史，已成为福州地方的一种特殊标志。它以出名的美味可口，经济实惠，一直深受福州人的喜爱，福州人甚至还有吃鼎边糊过立夏的习俗。凡在福州生长或长期客居福州的人无不爱吃。离乡旅居海外的福州人，在异国他乡听到“鼎边糊”三字，也会感到好像亲眼看到家乡的美景。

福州蛎饼
蛎饼，又称顿饼，是福州、闽东一带著名小吃，当地人常将它与鼎边糊搭配作早点。用黄豆、大米磨浆包裹海顿肉和鲜猪肉糜制成的馅料，经油炸而成。

福州八宝芋泥
芋泥是闽菜中的传统甜食之一，其中又尤以福鼎的八宝芋泥最为地道。它的盛名与其选材密切相关，福鼎八宝芋泥选材自福鼎土特产——省名牌农产品福鼎芋。福鼎芋以其个大、质松、味香而闻名，是制作八宝芋泥之上品。
此菜细腻软润，香甜可口，看似凉菜实却烫嘴，别具风味，吉辰喜庆，筵席上多有此菜。它的出名有一段趣闻。清道光十七年（公元1839年）林则徐为钦差大臣到广州禁烟，英美等国领事为了奚落中国官员，特备了西餐凉菜，企图让林则徐吃冰淇淋时出丑。事后，林则徐设了丰盛筵席“回敬”。几道凉菜之后，端上了一盘颜色暗灰而发亮，深褐又光滑，不冒热气，犹如凉菜的东西。一位外国领事舀了一勺往嘴里送，烫得两眼发直，其他客人都惊呆了。这时林则徐才漫不经心地介绍说，这是中国福建的名菜叫芋泥。

佛跳墙
佛跳墙可谓是如雷贯耳的名菜了。为聚春园菜馆郑春发研创，据传当年几位秀才来到聚春园要求上一道好菜，郑春发便把早年学做的一坛菜送上，坛盖揭开满堂荤香，秀才们无不拍手称奇，吟诗道："坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来"，此菜因此得名。
福州口音中，“福寿全”与“佛跳墙”发音非常相近。佛跳墙系冬令佳品。据说有明目养颜、活血舒气、滋阴补阳之效。

福州“太平燕”
“太平燕”是一道扁肉燕＋鸭蛋的清汤，其独特之处在于扁肉燕，俗称“肉包肉”。用来包肉的外皮，称为“燕皮”，它可也是用肉做成的哦！成品燕皮色白质香，平滑细润，脆嫩爽口，可切成丝状煮食，是福州特有的风味小吃。晾干后的燕皮可以长久储存， 是馈赠亲友的佳品。
太平燕因其别具风味和莱名中蕴含的太平吉利的寓意而倍受福州人青睐。福州人逢年过节、婚丧喜庆、亲友聚别，太平燕都是席上不可缺的一道大菜。在喜庆宴会上，每当“太平燕”上席时，鞭炮齐鸣，客人们停筷停杯，恭候新郎、新娘或寿公、寿婆前来向宾客敬酒，使喜宴气氛达到高潮。

福州鱼丸
福州鱼丸是富有福州地方特色的福州风味小吃之一。福州鱼丸是用鲤鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾、鲟肉等馅心，制成丸状食物，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。福州一直流传着“没有鱼丸不成席”的俗语，从这句俗语中便可知福州人对福州鱼丸的偏爱了，尤其是那些久别故里回榕探亲的侨胞，都以能品尝福州鱼丸而感到欣慰。