安徽安庆市，古名宜城，是安徽省西南部一座历史悠久的古城，历史在这个城市沉淀了许多知名的特色小吃。说起花生米、炒干货，安庆人没有不知道“老奶奶”的。“老奶奶”干货，特别是“老奶奶”花生米，在安庆是人人喜爱的食品。

关于“老奶奶”这个名牌的由来，在安庆可谓众说纷纭，其中最主要的说法有两种：

一说“老奶奶”指的是安庆的家庭作坊式炒货，在上个世纪六七十年代，安庆市有着不少家庭炒货作坊，其中比较出名的有“高记”、“汪记”、“金记”、“吴记”、“刘记”、“何记”等12家。这些家庭中的老爹爹、老奶奶带着下一辈子女，晚上在家里制作炒货，白天拿到大街上叫卖，卖花生米的“老奶奶”对于安庆人来说是一个称谓语。

另一说“老奶奶”是安庆众多生产花生米的厂家打造出来的品牌，也是浙江人叫出来的，“老奶奶”是一个时代的产物。安庆的炒货，特别是花生米在炒制加工上十分讲究，选料、炮制、烘干、入锅以及火候掌控等都有着严格的要求，其中最重要的一道工序还是香料调配，味道的好坏全靠这个秘方。改革开放后，安庆引来了众多江浙商人投资，而安庆花生米正好符合江浙商人的口味，于是逢年过节，这些商人总要带点花生米回去馈赠亲友或作为茶点款待客人。这么一来，江浙一带对安庆花生米的需求就大量增加，许多原先在安庆枞阳门小商品市场做丝绸纽扣等生意的江浙商人纷纷转行贩卖起了花生米。在强大的市场推动下，许多炒货作坊加大了生产力度，仅安庆康熙河就有三家作坊不分昼夜地生产。当时安庆的花生米都打着“老奶奶”的牌子，什么“高记老奶奶”、“汪记老奶奶”、“金记老奶奶”、“吴记老奶奶”、“刘记老奶奶”等等层出不穷。

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寺下头吴记花生米

吴记花生米产于河南省鹤壁市浚县(古称黎阳)黎阳镇寺下头村，系吴好田三代祖传，吴记花生米特点是均匀洁净，色鲜味美，香焦酥脆，传统生产工艺是先将花生籽用八大料水浸泡腌制，然后捞出晾干，用大铁锅中加入黄河故道的细沙，与花生籽同加热翻炒，火候要适中，翻搅按同一个方向，直到花生籽在热沙中如漂浮，里熟皮不脱，晾干后食用。该产品销量为全县同行之冠，远销安阳、新乡，郑州、开封等地。1983年曾参加广州交易会，获中外客商好评。