雾笼山,山笼茶,春风催香芽 打印本文 打印本文  关闭窗口 关闭窗口  
作者:吴晓阳  文章来源:本站原创  点击数  更新时间:2015/9/21 16:55:47  文章录入:吴晓阳  责任编辑:吴卫东
 

这里,天是蓝的,云是白的,山是青的,水是甜的。

这里,林是密的,花是艳的,叶是绿的,茶是香的。

这里,就是蜚声大江南北的“宿松香芽”的故乡。 

相传盘古之前,宇宙一片混沌,造化背倚苍穹,用他的巨斧和神力,开山凿河,安排天下。不经意间,他留下了一片土地没有开辟,任其保留本来面貌。于是,这片土地上山峦连绵,峡谷密集,终年雾绕云遮,泉流瀑飞,花香鸟语。 

星移斗转,秋去春来。不知何年何月,西王母邀请天界各位仙师聚会品酒,茶仙大醉,随手携仙葩一枝,化身罗汉,来到这片造化未曾开辟的土地,信手一挥,万道金光中,千万朵区兰花,漫山遍野,竞相开放。从此,这片土地就叫“罗汉山”,这些峡谷就叫“兰花谷”。兰花谷中,多生茶树,山农们采摘树上的嫩叶制成茶,此茶香若区兰,色如碧玉,因此得名“兰花碧”。茶树四周,多生松竹藤萝,因此又叫“松萝茶”,是当地进献官府和朝廷的唯一贡品。

 

几千几百年后,这一贡茶有了一个更加响亮的名称——“宿松香芽”。仔细推敲这一名称,“宿松”二字,一语双关,既是地名,交代了香芽的产地;又有“古松”之意,与“松萝茶”一脉相承。一个“香”字,承继了“兰花碧”这个名称的主要内涵,高度浓缩了“宿松香芽”的最大特点。最后一个“芽”字,则显现出这一名茶采摘季节早、茶叶嫩、外形美观等因素。整个名称,形象贴切,含有丰厚的历史底蕴。 

采摘宿松香芽,一定要选择阳春三月、清明时节、天气晴和之日,清晨七八点钟光景。“阳春布德泽”,“朝露待日晞”。鲜亮的太阳已经升起,但露珠还悬挂在茶叶叶尖,这时候采摘的茶叶叫“滴露叶”,制成的茶叫“滴露茶”,天地灵气,日月光华,都凝聚在这朝露之中,渗透进茶叶之内,使之叶形饱满,叶汁充盈,喝了生津止渴,调理身心,扶本祛邪,有益健康。 

古时,极品宿松香芽,一定要请未婚的妙龄少女采摘和制作。三月的清晨,百鸟和鸣。少女们沐浴更衣,肩挎竹篮,穿过羊肠小道来到山谷。“皎皎颇白皙”,“眉目灿如画”;“驰骛翔园林,果下皆生摘。”这些采下的茶,一芽一叶,形似花瓣,还带着滴滴露珠。随后,又由这些少女手工制作,经过“摊放-头锅-二锅-初摊-毛火-复摊-足火”等工序,采用“抓、抖、撒、捞、滚、甩、拢、带、磨”等一系列手法,制成新茶。这种茶,古称“处女茶”。闻一闻,清香诱人;喝一口,让人脱俗。 

今天,采摘制作宿松香芽,已经没有了当年的这些旧式规定;手工制作也已经为机械化加工所代替。摘茶的仍多为年轻女性,制茶的则多是男工。但是,罗汉山的茶树,不施肥,不喷药,仍然生长在准野生状态;当年的讲究卫生、细心挑拣、精心制作的传统一直保存下来;“高温杀青,闷透结合,轻压短揉,快速翻炒”等技术方面的讲究,也高度融入机械化制茶工艺中。姑娘们摘茶,工人们进厂,都要进行健康检查,洗漱干净,穿工作服,戴工作帽,跟茶叶直接接触的人,还要戴上感觉敏锐的薄膜手套,以便保证茶叶绝对卫生。 

宿松香芽属炒青绿茶,颜色青中泛绿,叶形酷似兰瓣,味道馨香微甜。由于产地罗汉山纬度高、海拔高、终年云雾缭绕,竹海翻波,奇树横生,野花间杂,日照时间短,因而氨基酸、儿茶素、咖啡碱、芳香物质等含量都高出一般茶叶,营养尤其丰富。《宿松县志》记载:“烹茶注盏,熏蒸有云雾气。”喝了消食化痰,醒酒解毒,生津止渴,去油腻,止痢泄,降心火,明眼目,祛除湿热,止躁宁神,实为养生之佳品。 

1915年,“松萝茶”即荣获巴拿马万国博览会金奖;1959年,被评为全国十大名茶;1985年荣获国家级金奖;2005年又获安庆市首届茶叶产业博览会金奖,第六届“中茶杯”银奖;2013年,宿松香芽再次荣获中国(安徽)第七届国际茶业博览会金奖、“安徽十大品牌名茶”,并通过农业部无公害农产品认证。

 

无论您在办公室伏案工作,还是在会客室接待来宾;是几个朋友一起闲聊,还是独自一人在家里欣赏电视,泡一杯宿松香芽,都不失为一个上佳选择。要是能忙里偷闲,在古榕树下,在小亭之中,在湖畔,在船上,搬一把椅子,泡一杯香芽,静静品味,让它的幽香轻抚您的脸庞,沁入您的五脏六腑,浑身的疲倦、尘世的流俗,将被荡涤的干干净净。静对四野花开花落,漫随九天云卷云舒。那才是品尝宿松香芽的最高境界! 

宿松香芽(歌词) 

本是天庭一仙葩,

罗汉携来与农家。

青山翠谷茶千树,

阳光雨露吐芳华。

雾笼山,

山笼茶,

飞瀑浣流云,

春风催香芽。

 

亭台楼阁诗琴画,

山泉松炭南窗下。

馨香几缕携云水,

禅心一片细分茶。

云衬月,

户遮纱,

竹海起轻浪,

宿松品香芽。