随笔

贵州、吴氏与酒

记者  徐 闻

    在南方暴雨成灾的季节，我远赴贵州参加遵义吴文化经济发展研究会成立大会。活动期间，主办方安排与会人员到仁怀县茅台镇醉泉酒业生产基地参观，使笔者开了眼界，涨了知识。

“东方瑞士”

对贵州的印象，我依然停留在初中地理课本上对贵州的描述：“天无三日晴，地无三尺平，人无三分银。”到贵州一看，不完全如此，颠覆了我脑子里的传统印象。从贵阳到遵义，再到仁怀，一路看来，山清水秀，空气清新，虫鸣鸟叫，溪水清清。贵州地处云贵高原，境内千山万壑，重峦叠嶂，绵延纵横，山高谷深，给人自然之美、原生之美、和谐之美的印象。有贵州宗亲告诉我：贵州省委、省政府提出了将贵州建设成为“东方瑞士”的构想。

笔者去年去了西欧十余个国家，给我印象最深的城市是阿姆斯特丹，给我印象最深的国家是瑞士。在瑞士穿行和停留期间，我一次次地感到愉悦和陶醉。森林如云，绿草如茵。那山水相连的大小湖泊，如镶嵌在绿色地毯上的珍珠，银光闪闪，景色迷人，也是世界各国政要、达官贵人理想的休假之地。那气候宜人的诱人景色和古老怀旧的欧式民居、哥特式教堂，更是世界各地游客的保留节目。难怪，来过瑞士的人无不感到痴迷和留恋。在瑞士著名城市日内瓦 、洛桑是如此，在不起眼的乡村小镇因特拉肯、硫森也是如此。

    贵州与瑞士有很多相似之处。瑞士享有“世界花园”美誉，贵州也拥有“公园省”之美称。两地均属内陆山地地区，平均海拔1100-1400米，山地、丘陵占国土面积的比例90%以上。气温变化小，气候宜人，而且对资源的保护都做到很好。贵州的旅游资源非常丰富，除了众所周知的黄果树瀑布之外，还有梵净山、织金洞和喀斯特地貌的溶洞、天坑等一大批绿色旅游资源。遵义会议会址、娄山关、四渡赤水等，更是大家耳熟能详的红色旅游景点。贵州的少数民族很多，占全省人口总数的40%。传统惊艳的民族服饰，古朴自然的民居建筑，神秘盛大的特色节庆，丰富多彩的民俗文化，婉转动人的苗族飞歌和气势恢宏的侗族大歌等等，都是贵州的旅游特色与文化魅力。

    我们到达遵义时，习近平总书记正在遵义和贵阳视察、调研，习总书记对贵州的工作做了重要指示，对贵州的发展寄予希望。可以相信，将贵州打造成“东方瑞士”，指日可待！

国酒茅台

贵州省仁怀县茅台镇有“中国酒都” 之美誉，是国酒茅台的产地。不看不知道，一看吓一跳。“茅台酒厂就在这样的山沟里！”大巴车上有人感叹。茅台镇地处狭窄的小山沟里，赤水河穿镇蜿蜒前行，河两岸高山陡峭，山坡上、山脚下盖满房屋。高低起伏、曲折延伸的街道上，布满了酒类销售公司的牌匾和广告，似乎家家都做酒，人人都卖酒。进入镇里后，鼻子里时时吸入酒的香气。难怪有专家说：茅台镇的空气中弥漫着酿酒的微生物分子，这里的小气候适宜香气醉人茅台酒的酿造。

由于工作的关系，笔者品尝过中国十大名酒：茅台、五粮液、泸州老窖、西凤、剑南春、汾酒、董酒、古井贡酒、洋河大曲、双沟大曲。由于不善饮酒，难说出个子丑寅卯。只知道茅台酒的香气很浓，给人倒酒，手留余香。前一天在包厢里喝了茅台酒，第二天再来吃饭，依然能闻到茅台酒的香味。

茅台镇生产白酒的历史很久。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金奖。1953年公私合营时，国家将成义、恒兴、荣和三家酒厂合并成一个茅台酒厂，生产的产品也就叫茅台酒。这真是: 茅台酒因茅台镇而得名，茅台镇因茅台酒而出名。上世纪50年代初，国家举办了第一次白酒评比，茅台酒以“味感柔绵醇厚，回味悠长；香气柔和优雅，郁而不猛；入口醇香馥郁，余香绵绵”的高度评价，荣登榜首。从此，茅台酒成了国家领导人国宴上的招待酒，名符其实的国酒。

    这次到贵州，使我对茅台酒有了深入的了解。茅台酒与其说是源远流长的中华文化的一种液态符号，不如说是中华民族在漫长历史长河中积淀下来的智慧结晶。茅台酒是香飘五洲四海的国酒，是激发英雄气慨的军酒，是充满神奇色彩的红酒，是突出交际能力的外交酒，是中国一张飘香世界的名片。

吴氏家酒

白酒，尤其是名酒，作为中华儿女创造的一种物质文化，已成为整个民族传统文化的重要组成部分。千百年来，多少文人骚客为酒呤出名篇佳作，流芳千古；多少书法画家借酒挥毫泼墨，超尘脱俗；多少大师智者品酒观古论今，顿悟玄机；多少仁人志士因酒增添胆识，成就伟业。如果没有酒，中华文化就会失去无数动人的色彩，人类生活就会缺少奇特美好的未来。民间有说法：“无酒不成宴”，“李白斗酒诗百篇”，就是以上论点的例证。

泰伯吴氏祖地宗亲会首届会长、无锡湖虹金属科技有限公司董事长吴胤悦，於2011年开始谋划将酱香型的贵州酒与吴文化内涵有机地揉合在一起，次年推出别具一格的“勾吴酒”。并捐资印刷数千套《回眸古吴》的工具书，随酒赠送给各地宗亲，开创了吴氏家酒之先河，受到了广大宗亲的欢迎与称赞。贵州省吴文化研宄会（筹）会长、老吴台酒业董事长吴学强利用自己有生产基地的优势，很快地推出了“老吴台”酒，并迅速销往大江南北。以后，“吴氏一家亲”、“吴氏福隆”、“吴窖”、“吴氏宗亲专用酒”等系列吴氏家酒在贵州相继问世。这不仅为吴氏宗亲的各种活动增添色彩，增加气氛，增强友谊，更是弘扬泰伯精神，传承吴氏文化的伟大创举。这些吴氏家酒都是来自于国酒茅台的产地，其原料、水质、窖泥、工艺、检验标准都与国酒茅台一样，都是酱香型白酒，口味相差无己，只是勾兑过程中批次和度数的差异。这些酒的推出，深受广大吴氏宗亲的喜爱，在海内外各地吴氏宗亲的联谊会、恳亲会、成立大会、庆典大会、修谱开谱、奠基仪式、友好往来等活动中，皆可见到。每每这时，诸位宗亲，频频举杯，觥筹交错，痛饮而尽。可见，吴氏家酒给大家带来了不少喜庆气氛和欢乐情绪。

白酒也是商品，任何商品，只要赋予文化内涵，商品价值陡然猛涨。文化内涵越深，商品附加值越高。曾记否，若干年前，山东省曲阜县酒厂生产的大典酒，销路不畅，经高人指点，将酒冠以“孔府家酒”的大名，顿时声名远播，销量大增，并参加中央电视台的年度广告竞拍。同样，“吴氏一家亲” 等系列吴氏家酒，将成为吴氏宗亲各项活动中彰显悠久历史的文化酒，体现社会和谐的友谊酒，显示胜利喜悦的庆功酒，凸现绿色有机的健康酒。随着时间的推移，吴氏家酒将发挥着越来越大的作用。【2015年 6月21日  江西上饶】