建瓯人爱喝酒，建瓯人会喝酒，建瓯人会拼酒，酒成了建瓯人生活的一部分。

孤寂喝酒，让人想起的是诗仙李白“花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人”的意境。

顺达喝酒，更有“白发渔樵江渚上，惯看秋月春风，一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中”的洒脱。 

豪放拼酒，常以梁山泊众好汉们为伍。大碗喝酒，大块吃肉，鲸吞牛饮，越烈越好，为的是渲染一种原始、强烈、不羁的气氛。喝的痛快淋漓，醉得欢畅无比，何其飘逸。

古往今来，酒都成了建瓯人亲情与友情的媒介，好久未见的朋友，久未归家的亲人之间，一杯浊酒喜相逢，小酌一杯，让友情亲情浓烈，豪情满满。喝酒能让人忘记伤痛，燃烧友情亲情，虽然面色苍白却精神亢奋，酒能醉人，人自醉，醉翁之意不在酒。感觉爽极了！

当今建瓯人喝酒，讲究适可而止，养生保健、防病治病。小饮怡情，大饮伤身。不但讲究酒的好坏，还讲究饮酒的环境。“有花无酒不精神，有酒无花俗了人。”“酒饮微醺，花看半开。”向往那样的境界，持酒赏花，人似醉非醉，花也似开非开，朦朦胧胧的味，朦朦胧胧的美。美极了！

把酒当歌，人生几何。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。这是古往今来建瓯人喝酒的真实写照！