吴铭火锅公司2003年创建于重庆，2006年8月，总部移师成都。誉满蜀川的火锅品牌。公司推行商业化的专业管理模式，是餐饮业商业化的典型案例。

吴铭火锅创建以来，不断完善自身建设，建立了以运营、生产、物流、营销策划、人力资源、连锁推广、技术开发为一体的管理体系，形成了独特的经营管理模式。在全国范围内发展连锁店近100家，员工近10000人。同时，公司积极推进餐饮相关产业开发，“吴铭宴酒”、“吴铭毛肚”、“吴铭鸡精”、“吴铭味精”、“吴铭香料”已经面市并获得良好的市场回应。吴铭企业已经获得“百佳优秀民营企业”、“绿色餐饮示范企业”、“AAA级客户满意企业”、“最受欢迎火锅名店”、“十大最具人气火锅”、“质量维权诚信企业”、“十大餐饮连锁品牌”“成都最具竞争力品牌“成都市政府重点联系单位”等荣誉。

2004年9月 吴铭火锅第一家店——五块石店成立，拉开吴铭火锅登上历史舞台并飞速发展的序幕。9月 吴铭火锅五块石店成为中国美食家协会推荐中心的“美食家联盟单位”。9月 吴铭火锅董事长吴铭先生在2004年度中国企业家论坛中荣获中国企业家协会颁发的“企业家青年奖”。10月 吴铭火锅五块石店荣获四川省保护消费者权益委员会颁发的“诚信经营示范单位”。同月，吴铭火锅第一家加盟店---吴铭火锅连锁五大花园店隆重开业。吴铭火锅稳健走出加盟连锁道路的第一步。

2005年6月 吴铭火锅连锁武侯祠店隆重开业，吴铭企业第一家座落于旅游景区的分店正式开门喜迎八方宾客。10月 四川省经促会专家委员会鉴于吴铭董事长在四川省经济工作中的突出成就，经研究决定，特增聘为“四川省经促会专家委员”。同月，吴铭火锅连锁被四川客户满意度评价中心授予“AAA级客户满意单位”。

2006年2月 吴铭火锅连锁荣获由四川省工商联合会和四川省旅游局联合颁发的“绿色餐饮示范单位”。同月，吴铭火锅连锁在2005年度成都餐饮总评榜大赛中荣获由成都市美食文化研究协会和华西都市报生活周刊联合颁发的“成都十大最具人气火锅”。同月，吴铭火锅连锁荣获四川省质量技术监督协会颁发的“3.15质量无投诉达标单位”。3月 吴铭火锅连锁荣获2006年冬至节主委会颁发的“成都最受欢迎火锅名店”。\同月，吴铭火锅连锁荣获四川省工商联合会颁发的“百佳优秀民营企业”。8月 吴铭火锅连锁玉双店和武侯大道店同时开业，吴铭企业第一次一月同时开两家店的盛景，由此真正拉开了吴铭企业飞速而稳健的发展道路。11月 吴铭火锅连锁荣获四川维权防伪服务中心和四川省质量技术监督稽查信息网颁发的“质量维权诚信企业”。11月 吴铭火锅连锁东门中江表妹店隆重登场，吴铭火锅雄厚实力与演艺界名人强强联手，开创了吴铭火锅连锁发展新模式。

2007年4月 吴铭火锅连锁南部店隆重开业。5月 吴铭火锅连锁五丁桥店、草市街店、白果林店相继隆重开业。6月 吴铭火锅连锁新津店隆重开业，加盟商李总曾经加盟并经营重庆刘一手火锅，后改为加盟吴铭火锅连锁。7月 吴铭火锅连锁商标在中华人民共和国国家工商行政管理局商标局注册成功。8月 吴铭火锅连锁玉林店隆重进入玉林片区并盛装登场，成为玉林片区新的地标建筑；同时吴铭火锅连锁莲花小区店隆重开业。9月 吴铭火锅连锁全国加盟商第一届发展论坛会隆重召开；此次论坛会为广大加盟商指明了发展方向，增强了创业信心，也为吴铭企业的进一步发展注入了强大的动力。同月，吴铭火锅连锁组织了隆重的纪念无名英雄的爱国活动，在餐饮界引起强烈关注和反响，并为吴铭企业注入深厚的爱国、爱家、爱企业的良好文化。10月 吴铭火锅连锁紫荆店隆重开业，吴铭企业正式进入成都南门富人区。11月 吴铭火锅连锁双流店隆重开业，吴铭企业正式进入成都周边二级市场。同时，吴铭火锅连锁棕北店、羊西店隆重开业。12月 吴铭火锅连锁董事长吴铭先生隆重当选为成都火锅促进会常务副会长，这既是餐饮界对吴铭先生在火锅界取得的辉煌成就的认可，亦是餐饮界将发展火锅、发扬火锅的责任寄托于吴铭先生和吴铭企业的信任。同月，吴铭火锅连锁营门口店隆重开业。

2008年1月 吴铭火锅连锁全国加盟商第二届发展论坛会隆重召开，标志着吴铭企业吹响了进军全国市场的号角。同时，吴铭总部召开了吴铭火锅连锁全国管理人员第一届培训大会，为各分店加强管理，提高质量打下坚实基础，也为吴铭企业长远发展奠定深厚根基。2月 吴铭火锅连锁荣获四川省美食家协会和四川省传媒集团联合颁发的“最具竞争力餐饮品牌”；同时，董事长吴铭先生荣获“十大餐饮风云魅力人物”。3月 吴铭火锅连锁荣获四川饭店与餐饮娱乐行业协会颁发的“四川餐饮总评榜锦尚奖”；同时，吴铭火锅连锁行政总厨李春先生荣获“十大新锐大厨”荣誉称号。同月，吴铭火锅连锁辽宁抚顺店隆重开业，吴铭企业第一家省外分店正式登场。4月 吴铭火锅连锁董事长吴铭先生率领总部人员至香港、澳门进行实地考察，并与当地加盟商签订合作意向协议，为吴铭企业进一步发展打下基础。5月 吴铭火锅连锁兰州店隆重开业，吴铭企业省外第一家2000平米的加盟店正式落户甘肃省会城市。吴铭火锅连锁第一时间开始灾后重建工作，旗下50余家分店相继恢复营业；同时，吴铭董事长亲自率队前往灾区看望并慰问灾区人民，并号召全体吴铭人踊跃为灾区捐款、捐物。6月 吴铭火锅连锁巴塘店隆重开业，阿坝州的巴塘号称：上有苏杭，下有巴塘；属于阿坝州风景和经济最好的二级城市，也是吴铭企业在少数民族地区积极做出的尝试。7月 吴铭火锅连锁营山店、阆中店相继隆重开业。同月，吴铭火锅连锁总部成立图书馆，为广大吴铭人提供学习提高的良好机会；同月，总部举行吴铭火锅连锁全体篮球友谊赛，为吴铭人注重身体，注重锻炼做出良好表率。7月 吴铭火锅参与成都市第五届美食节活动，并为“厨艺大比拼”活动冠名，其中吴铭员工在刀工大比拼中勇得冠军，为吴铭企业进一步提高品牌知名度、美誉度起到良好作用。8月 继吴铭火锅连锁营门口店取得辉煌成功后，刘总的第二家吴铭火锅加盟店新南门店隆重开业。值得一提的是，刘总起初加盟重庆孔亮火锅并经营3年有余，而后选择加盟吴铭火锅连锁。8月 吴铭火锅连锁淮口店隆重开业；吴铭董事长隆重当选成都市政府调研员。年9月 吴铭火锅连锁新都分店、华阳店隆重开业。2008年10月 吴铭火锅连锁假日山庄正式登场，标志着吴铭企业发展史上一个新的里程碑；从此，无论吴铭企业召开的论坛会、培训会，还是组织吴铭企业的员工郊游，都有一个属于我们吴铭人自己的山庄。年11月 吴铭火锅连锁郫县店、府南店、普安店、琴台店同时隆重开业

2009年3月 吴铭火锅连锁乐至店、广福桥店、昆明店同时隆重开业。
2009年4月 吴铭火锅连锁琉璃厂店、广元店、简阳店、德格店隆重开业，同时，吴铭火锅连锁全国统一加盟专线：400-6023-114正式开通。
2009年5月 吴铭火锅连锁洛带店、洪河店正式隆重开业。
2009年6月 吴铭火锅连锁梁家巷店、航天店相继隆重开业。
2009年7月 吴铭火锅连锁蓝天店盛装登场。
2009年8月 吴铭火锅连锁康定店、五大花园二店、昆明二店、温江店隆重开业，其中康定店的开业标志着阿坝州第三家分店正式登场。
2009年9月 吴铭火锅连锁九眼桥店、贵州熄烽店隆重开业；
2009年11月吴铭火锅中和店、大丰店、龙潭寺店、石羊店、西安吴铭总店隆重开业!
2009年12月 绵阳店、两河店、红牌楼店隆重开业。
2010年1月 郫县团结店、西昌店、贵阳店、九里堤店隆重开业。
2010年2月 青海格尔木店隆重开业。这是吴铭在美丽的青海的第一店，也预祝着2010年10月 三亚店、灵宝店、安靖店、王贾桥店隆重开业。
2011年4月吴铭德源店隆重开业。
2011年 6月西部瓷都---吴铭夹江店隆重开业！
2011年 12月24日中国柠檬之都---吴铭安岳店隆重开业！

特色方锅四味锅，是吴铭人对火锅硬件的一次小小的改革，但这一简单的变化，却是最人性化的 ，“田”字锅底，可以让座在任何一个方向的宾客同时面对两个不同的口味。“田”字锅底，亦象征五谷丰收，田野绿意！正方形锅简约时尚，四格四味,共请四方宾客！是吴铭专利的特色方锅。

吴铭火锅加盟店已经遍及成都各地，现已开通多种预定服务。上门预定，电话前台预定，电话114预定，以及线上网络预定

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以重庆火锅的名义在成都做起来的火锅店，不得不重新寻找一下可以将“吴铭”两个字抬升到品牌高度的软体部分，从而与他已经形成的硬体规模相匹配的东西了

吴铭，就是与“无名”谐音。初听其意，颇有点走逆向思维的意味在里面。其大概的命名情结可以暂且粗略地总结为：不求虚名，只求做好本分。无名至极，就是大名。

吴祖铭

吴氏有先祖，高台列王侯。
乱世携龙鼎，辗转入蜀川。

龙在朝，王道行天下；
龙在野，江湖兴豪侠；
龙在田，民间生仁爱；
龙在民，布衣育良才。

朝野阡陌皆为王，不住龙形生龙心；
纵横捭阖展龙脉，不因龙鼎因其民。

因铭示

形之九鼎终是物，民心雕龙始通神。
平凡市井藏隐者，自古真龙源民间。

吴氏后人出才俊，熔鼎为锅沸九州；
巴山蜀水倾华夏，餐饮龙门跃吴铭。
心怀百姓养育恩，吴祖之训铭千秋。

          以吴字型标志为基础，突出“吴”姓的宗室自豪感