10月28日南山区南园村德馨堂吴氏宗亲祭祖，吃客家大盆菜，估计大约有三百盆左右，一桌一盆鸡虾鱼肉，我们一桌大男人吃掉小半盆就吃不下去了。旁边的一桌香港宗亲有男有女，还吃掉了一半，我看大厅里广场上的摆的那么多桌，有的吃得见到了盆底，这可能是他们能吃，也可能他们打包带走了。我们吃剩下的，村里的人将其放到在塑料袋里。不知道是倒掉，还是村民们拿去各家各户分掉。我只知道，祭祀用的烤全猪，在祭祀完了之后，就当场斩成小块，大家抢着分了吃掉，我也吃了几块，肉块外焦内嫩，味道不错。另外，祭祀用的甘蔗（广州增城石滩镇的吴氏宗亲送来不少），在祭礼完了之后，也是大家抢着拿走吃掉，跑得快，手也快的，一人可以抢到好几根，呵呵。

以下是我们那一桌大盆菜，刚端上来的

关于大盆菜，据传说源自宋代，南宋端宗景炎三年（1278年），元兵挥兵南下，宋建康节度使张世杰，吏部侍郎陆秀夫奉益王赵昰和卫王赵昺仓皇逃至现在的香港九龙一带，乡人慌忙把各家各户拿来的菜集中倒在军用大面盆里煮。分成一盆盆百家菜，令饥肠辘辘的宋军饱食一顿。小皇帝宋端宗赵昰病死，他的弟弟赵昺继位。在崖门战役中，宋军被元朝大军彻底击败，陆秀夫背着赵昺跳进大海。当地的居民看着皇帝落到这样的悲惨境地，非常哀恸，全体村民又做了一顿百家饭，哀悼大宋灭亡和皇帝惨死。慢慢流传下来，就成了新安盆菜（新安即今宝安）。

在福田下沙村流行着另一个美丽传说，当年乾隆皇帝到南方巡游，时至中午，饥肠辘辘，这时乡间村民给他准备了一种多种菜肴炖在一起的大杂烩，乾隆一吃，龙颜大悦，当场赐御名“百鸟归巢”，大盆菜便由此流行开来。

明、清两代，吃盆菜用木盆盛菜，俗称“吃盆菜”。 “大盆菜”现用不锈钢盆，盆里有十五种菜，包括煎蚝、虾，红烧肉，烧鸭，鱿鱼，小平菇，豆泡，豆皮，鱼段，西兰花，炸猪皮，香芹，木耳，白萝卜、云茸、冬茹等。十几道菜放入盆中，最上面一道菜是鸡鸭，寓意飞鸟归巢。

现在，在港九地区的九龙、沙田、大埔、元朗、上水和深圳的宝安、南山、福田、罗湖各区沿海一带沿袭成风俗。从1995年开始，“吃盆菜”就成了深圳福田区的沙头下沙村庆祝元宵节特殊形式，从1995年的650席，发展到2000年的2500席。2002年创下3800席的吉尼斯世界纪录，上海吉尼斯世界纪录中国总部有关人员当场颁发证书：“最大规模民间宴会———大盆菜宴”。2004年11月7日，福田区沙头下沙海内外的黄氏乡亲代表与下沙父老乡亲近万人聚集一堂，同吃“大盆菜”，上千张饭桌将下沙文化广场摆满。2005年2月25日下午，下沙村创吉尼斯世界纪录的一餐饭吃掉“一个市场”，150口大锅配上大油桶改装的铁炉沿墙一字排开，用掉萝卜16000斤、鲜蚝7600斤、鲜鳝鱼7600斤、猪肉7600斤、鸭3000只、生抽1520瓶、南乳（红腐乳）9500块、大蒜1140斤、花生油8400斤，等等。吃剩垃圾几十吨。吃剩的近5万只碗盆，雇请民工来洗，时间大概需要一天半。

关于大盆菜，大成两年前有一贴说明

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当宋朝小皇帝与军队在吃大盆菜的时候，追杀他们的元朝军队或许是在吃涮羊肉。传说当年元世祖忽必烈统帅大军南下攻打南宋，一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉！羊肉！”厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后赞不绝口。从此“涮羊肉”就成了元朝军民的佳肴。到了清代，据传，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。

从以上来看，大盆菜与涮羊肉，是来自于宋元战争，而据传说，腊八粥是来自于北宋，与宋金战争有关。当年岳家军讨伐金虏在朱仙镇节节胜利，却被朝廷的十二道金牌追逼回来，在回师路上，将士们又饥又饿，沿途的河南百姓纷纷把各家送来的饭菜倒在大锅里，熬煮成粥分给将士们充饥御寒，这天正好是腊月初八。随后岳飞遇害风波亭，为了怀念这位民族英雄，河南民众每逢腊八这天，家家都吃“大家饭”，以示怀念。

大盆菜、涮羊肉、腊八粥，似乎都来自于战争，应该属于野战食品，这令人想起了现代的野战军旅食品---压缩饼干。这种食品现在常用于旅游野营等活动中。据介绍，压缩饼干并不是我们常以为的将很多食物压缩起来，一经过水就会迅速涨大体积而让吃的人有饱的感觉。压缩饼干是通过将人体所需的各种营养进行最科学的搭配，从而让吃的人不用吃很多，就能迅速补充人体各种营养，从而保持体力和精力。压缩饼干比市场上流行的饼干在营养价值上要更胜一筹，是针对军队作战和训练中大体力消耗研制而成的，其各种营养的比例要比普通饼干高许多，并且极易消化。压缩饼干食用时不会遇水膨胀引起不适，否则，岂不要影响士兵的战斗力？

一桶压缩饼干有10斤（5公斤，价格百元左右），可以当15天的干粮。但是，和一般饼干食品相比，压缩饼干的口味是有差距的。80年代的压缩饼干主要调味成分是糖和盐，吃起来有甜味和咸味。有车族或长假旅游，或早上来不及吃早点，出门前带上一块，可节省早餐时间，别老是吃火腿肠。在网上一些军品店里也有军内压缩饼干出售。

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关于腊八粥，还有很多传说，比如

传说一：上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是 腊八节由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤(红)豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。

传说二：秦始皇修建长城，天下民工奉命而来，长年不能回家，吃粮靠家里人送。有些民工，家隔千山万水，粮食送不到，致使不少民工饿死于长城工地。有一年腊月初八，无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮，放在锅里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后还是饿死在长城下。为了悼念饿死在长城工地的民工，人们每年腊月初八吃“腊八粥”，以资纪念。

传说三：佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。“腊八”是佛教的盛大节日。

富察敦崇《燕京岁时记-腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”。腊八粥和中国传统养生文化和美食文化结合，称为养生佳品。